• 1
  Ingredienti:
  due petti di pollo
  25 gr. di margarina
  un dado da brodo
  tre arance (possibilmente sanguinelle)
  sale, pepe
  un bicchiere di latte
  un cucchiaio di farina
  un cucchiaio di curry
• 2
  mettete i petti di pollo sul piano di lavoro e con un coltello privateli degli ossicini, dello sterno e dei filamenti grassi poi divideteli a filetti nel senso della lunghezza
• 3
  fate fondere la margarina in un grande tegame e buttatevi i filetti di pollo che lascerete rosolare, girandoli ripetutamente nel condimento
• 4
  Quando la carne avrà preso colore da ogni lato sbriciolatevi sopra il dado e versate un bicchiere di acqua.
  Coprite il recipiente e fate cuocere a fiamma tenue per 15 minuti
• 5
  nel frattempo spremete due delle arance a disposizione e pelate a vivo l’altra rimasta
• 6
  trascorsi i primi 15 minuti di cottura irrorate i filetti di pollo con il succo delle arance, salarli e peparli se necessario.
  Continuare a cuocerle per altri 15 minuti a fiamma tenue e coperti
• 7
  levateli quindi dal fornello e con una paletta forata estraeteli dal loro fondo di cottura mettendoli in una pirofila
• 8
  in una ciotola stemperate con il latte la farina e il curry quindi versare il miscuglio nel fondo di cottura
• 9
  Fare addensare la salsina per qualche minuto su fuoco medio, mescolando in continuazione
• 10
  Distribuire sui filetti di pollo gli spicchi di arancia pelati al vivo e versare su tutto la salsa preparata
• 11
  Introducete quindi la pirofila nel forno , sotto il grill acceso al massimo, e fate gratinare i petti di pollo per qualche minuto
• 12
  Servite subito, portando la pirofila direttamente in tavola.
  Buon appetito !!!

arance, pepe, pirofila, pollo, sale