Come cucinare i tagliolini verdi con i finocchi

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Foto Come cucinare i tagliolini verdi con i  finocchi
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E’ una bella pastasciutta, facile da preparare e appetitosa. I finocchi sono una pianta mediterranea, leggeri e profumano ogni pietanza.

Cosa serve per completare questa guida:

- 300 gr. di farina bianca, 200 gr. di farina di semola di grano duro, 4 uova, purè di spinaci, 50 gr.



Istruzioni

  • 1
    Mescolate le 2 farine, formate una ontana sul piano da lavoro, mettete al centro le uova, il purè di spinaci, e il sale.
  • 2
    Impastate con le mani fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo, coprite con un panno e lasciate riposare per 30 minuti.
  • 3
    Lavate e sbucciate le carote e lavate il finocchio. Affettate le verudre, sbollentatele in acqua salata per 2 minuti, scolatele, e passatele in una padella con l’olio, l’aglio, il sale e il pepe e tenete da parte.
  • 4
    Stendete la pasta con un matterello e riducetelo a tagliolini, con un coltello. Cuocete i tagliolini per 2 minuti, in acqua salata, scolateli e conditeli con le verdure e il formaggio grana.

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