Come cucinare i tuberi di topinambur

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Cucinare i tuberi di topinambur

Istruzioni

  • 1
    Questi tuberi possono essere cucinati a fiamma bassa e perdono la consistenza ma sono più saporiti, mentre se vengono cucinati a fiamma alta diventano croccanti ma sono meno saporiti. Proprio per questo motivo vediamo come cucinarli.
  • 2
    Fate riscaldare l’olio insieme ad uno spicchio di aglio e aggiungete il burro e i tuberi che avrete tagliati a fettine, ovviamente li avrete prima lavati e sbucciati, e poi fateli cucinare per 20-30 minuti.
  • 3
    Aggiungete le acciughe e continuate la cottura per altri 5-10 minuti e aggiungete un pò di sale e pepe e poi mangiateli. La seconda ricetta che vi propongo è una zuppa. Dovete tagliare a fattine sia le patate che il topinambur.
  • 4
    Fate friggere la cipolla con l’olio e poi aggiungete le patate e i tuberi che avete lavato e sbucciati. Durante la cottura aggiungete il latte e fate bollire per 30 minuti o fino a quando le patate e i tuberi non sono cotti. Frullate e aggiungete il sale e del formaggio e mangiateli.

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