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Come cucinare il capretto.

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Ecco una ricetta per cucinare il capretto.

Istruzioni

  • 1
    Polpo di agnello ripiena
    ingredienti per 4 persone
    600 g di polpa di agnello
    1 cucchiaio di pane grattugiato
    250 g di pinoli
    75 g di uva passa
    1/2 bicchiere di vino bianco secco
    prezzemolo tritato
    sedano
    cipolla
    olio di oliva
    3 uova
    parmigiano grattugiato
    brodo
    sale e pepe
  • 2
    Tagliate la polpa di agnello in modo da formare due sacche. Preparate un ripieno con il pane grattugiato, le uova, il parmigiano, l’uva passa, i pinoli e il prezzemolo. Salate e pepate.
  • 3
    Riempite le sacche e cucite i bordi con il filo bianco. Friggete i petti di agnello in un tegame con olio di oliva, sedano e cipolla. A metà cottura unite il vino bianco. Continuare bagnando con brodo. Servite accompagnando l’agnello con il sugo di cottura passato.

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