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Come cucinare il capriolo alla cacciatora

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Ingredienti per sei persone:

- 12 filetti di capriolo;
- 75 grammi di burro;
- 12 tosti;
- sale;
- pepe.

Per la salsa:

- mezza carota;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai di aceto;
- mezzo bicchiere di vino bianco e secco;
- 1 cucchiaio di olio d’oliva;
- 1 litro di salsa;
- 2 cucchiai di panna;
- 3 cucchiai di gelatina di ribes;
- 500 grammi di frattaglie di capriolo.

Istruzioni

  • 1
    1. Prendere la carne e prepararla;
  • 2
    2. Prendere la carota e la cipolla;
  • 3
    3. Tagliuzzarle e rosolarle;
  • 4
    4. Aggiungere le frattaglie;
  • 5
    5. Versare il vino e l’aceto;
  • 6
    6. Aggiungere la salsa;
  • 7
    7. Cuocere per un’ora;
  • 8
    8. Pepare e salare;
  • 9
    9. Aggiungere la gelatina;
  • 10
    10. Versare la panna;
  • 11
    11. Prendere la carne;
  • 12
    12. Saltarla nel burro;
  • 13
    13. Spegnere il fuoco;
  • 14
    14. Lasciar riposare per cinque minuti.

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