Come cucinare il pollo al curry

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Foto Come cucinare il pollo al curry
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Il curry è una spezia piuttosto saporita molto usata in questo periodo. Dona un sapore particolare a ciò che si cucina, soprattutto con il pollo e il riso.

Cosa serve per completare questa guida:

- 700g di pollo, 2 cipolle, 2 spicchi d’aglio, 5 cucchiaini di curry, 1 peperoncino piccante piccolo, coriandolo e timo tritati, 1 dl di vino bianco, ½ cucchiaio di zucchero, 50g di farina, 6 cucchiai d’olio e sale..



Istruzioni

  • 1
    Ingredienti per 4 persone: 700g di pollo, 2 cipolle, 2 spicchi d’aglio, 5 cucchiaini di curry, 1 peperoncino piccante piccolo, coriandolo e timo tritati, 1 dl di vino bianco, ½ cucchiaio di zucchero, 50g di farina, 6 cucchiai d’olio e sale.
  • 2
    Mettete un cucchiaino di sale e 2 di curry in una terrina, passateci dentro i pezzi di pollo come per impannarli. Mettete 4 cucchiai d’olio in una padella.
  • 3
    Fate rosolare il pollo al curry nell’olio bollente per una decina di minuti, spegnete il fuoco e lasciateli in caldo (per esempio nel forno spento).
  • 4
    Nella stessa padella aggiungete altri 2 cucchiai d’olio, le cipolle tritate, l’aglio e mezzo peperoncino. Lasciate soffriggere a fuoco medio per 5 minuti mescolando.
  • 5
    Passati i 5 minuti aggiungete 1 cucchiaino e mezzo di curry e un cucchiaio di coriandolo e timo, salate. Rimettete a cuocere il pollo al curry con il vino. Lasciate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti. Mescolate.
  • 6
    Mettete ½ bicchiere d’acqua, la farina e il curry sul piano e stemperate; mettete il composto in una padella. Amalgamate bene. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per una decina di minuti. Mettete ½ peperoncino sul pollo. Servite caldo. -Greg

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