Come cucinare il risotto con i funghi.

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Ecco delle ricette per cucinare il risotto con i funghi.

Istruzioni

  • 1
    Risotto ai funghi in bianco
    ingredienti per 6 persone
    600 g di riso
    300 g di porcini
    brodo
    burro
    olio
    aglio
    prezzemolo
    parmigiano
    vino bianco

    in una casseruola soffriggete l’aglio schiacciato che poi toglierete.
  • 2
    Unite i funghi puliti e tagliati sottilmente. Bagnate con poco vino e fate asciugare. Continuate la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Quando il riso è cotto spegnete il fuoco e mantecate con poco burro e parmigiano grattugiato. Servite e spolverate di prezzemolo tritato e con il tagliatartufi mettete una di fungo tagliato finemente come decorazioni.
  • 3
    Risotto ai funghi rossi
    ingredienti per 6 persone
    600 g di riso per risotti
    300 g di porcini
    1 scatola di polpa pronta di pomodoro
    brodo
    olio
    cipolla
    vino bianco
    burro
    parmigiano
    sale
    pepe
  • 4
    In una casseruola soffriggete la cipolla con poco olio, i funghi puliti e tagliate sottilmente, bagnate con poco vino. Quando il vino è asciugato unite i pomodori e quindi il riso.
  • 5
    Proseguite la cottura aggiungendo il brodo. A cottura terminata spegnete il fuoc e mantecate con burro e parmigiano. Spolverate di pepe e servite caldo.

    Risotto funghi e ricciola
    ingredienti per 4 persone
    300 g di riso
    300 g di funghi porcini
    300 g di polpa di ricciola
    vino bianco
    cipolla
    aglio
    olio
    brodo
    prezzemolo
    parmigiano
    burro
  • 6
    In una casseruola soffrigete la cipolla con poco olio. Unite il riso, bagnate con poco vino e fate asciugare. Continuate la cottura aggiungendo poco brodo alla volta. Nel frattempo in una casseruola scaldate poco olio con aglio schiacciato (che poi toglierete).
  • 7
    Unite i funghi puliti e tagliati sottilmente, bagnate con vino bianco e dopo 10 minuti unite la ricciola a pezzi. Dopo 2 minuti levate dal fuoco e unite al riso. Terminate la cottura. A fuoco spento mantecate con parmigiano e burro. Cospargete di prezzemolo e servite.

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