• 1
  La ricetta che sto per suggerirti è preparata per 4 persone, eccoti gli ingredienti:
  -350 grammi di seppie
  -350 grammi di riso
  -2 spicchi di aglio
  -1 ciuffo di prezzemolo
  -50 grammi di burro
• 2
  -2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  -1 bicchiere di vino bianco secco
  -1 litro e un quarto di brodo di pesce,
  - sale,
  - pepe.
• 3
  Questa ricetta è di facile preparazione e non ti ruberà molto tempo, un’ora e mezza in tutto. Inizia col pulire per bene le seppie
• 4
  Elimina la vescichetta del nero, la sacca intestinale e l’osso. Quindi lavale ben bene fino a che risulteranno bianchissime.
• 5
  Adesso con l’aiuto di un tagliere e di un coltello dalla lama affilata, riduci tutte le seppie in tante strisce sottili.
• 6
  Prendi adesso l’aglio con il prezzemolo e trita entrambi in pezzettini piccolissimi. Metti una padella antiaderente sul fuoco.
• 7
  Fai rosolare il trito con il burro e l’olio. Quando il trito sarà rosolato aggiungi le striscioline di seppia e lasciale rosolare.
• 8
  Falle insaporire nel condimento per altri cinque minuti avendo l’accortezza di mescolare di tanto in tanto affinchè non si attacchi al fondo.
• 9
  Spruzza la seppia con mezzo bicchiere di vino, aggiungi un po di sale, e un po’ di pepe e fai cuocere le seppie a fiamma dolce.
• 10
  Fai intiepidire il vino e aggiungilo man mano che le seppie cuociono. La cottura dovrà durare circa 40 minuti. Trascorso questo tempo cala il riso.
• 11
  Mescola per bene e continua a mescolare aggiungendo il brodo man mano che il riso assorbrà il liquido presente nella padella.
• 12
  Quando il riso sarà giunto a cottura, spegni il fuoco e spolvera con abbondante pepe macinato fresco. Impiatta e servi caldo!

risotto, seppia