Come cucinare la polenta di capodanno.

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Foto Come cucinare la polenta di capodanno.
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Ecco la ricetta per preparare la polenta di capodanno.

Istruzioni

  • 1
    Ingredienti per 4-6 persone
    200 g di lenticchie secche
    80 g di pancetta stufata
    1 rametto di maggiorana
    2 cimette di rosmarino
    1 litro e 1/4 di brodo
    1 foglia di alloro
    300 g di farina gialla fine
    1 tazza di salsa di pelati
    1 pizzico di curry in polvere
    1 cucchiaio di burro
    sale e pepe
  • 2
    Tritate la pancetta e rosolatela in tegame, con il burro e un trito di erbe aromatiche. Lasciate appassire il soffritto; quindi aggiungetevi le lenticchie, previamente ammollate in acqua pura per almeno un paio di ore.
  • 3
    Versate sulle lenticchie tutto il brodo; ponetele sul fuoco e fatele cuocere piano, per circa un’ora. Mentre le lenticchie sono in cottura, preparate una polenta morbida, cuocendo la farina in circa un litro d’acqua salata.
  • 4
    Appena pronta, dividetela in quattro fondine preriscaldate. Coprite ciascuna porzione di polenta con una mestolata di lenticchie calde; poi macchiate ciascuna razione con un paio di cucchiaiate di salsa di pelati bollenti, posta in cima alle lenticchie, bene in mezzo. Cospargete di pepe e servite.

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