Come cucinare la zuppa alla boscaiola.

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Foto Come cucinare la zuppa alla boscaiola.
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Ecco la ricetta per cucinare la zuppa alla boscaiola.

Istruzioni

  • 1
    Ingredienti per 4 persone
    400 g di funghi di bosco
    4 spicchi d’aglio
    1 tazzina d’olio d’oliva
    2 pomodori maturi
    1 litro e 1/4 di brodo
    2 uova
    2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2
    2 panini raffermi
    sale e pepe

    mondate i funghetti. Tagliateli a pezzetti e stufateli in tegame con l’aglio, l’olio e dei pezzetti di pomodori. Dopo una decina di minuti circa,
  • 3
    Aggiungete un litro di brodo; abbassate la fiamma e lasciate cuocere il tutto piano per venti minuti. A questo punto, colate nella zuppa un paio di uova battute con sale, pepe e parmigiano. Rimestate con cura per evitare la formazione di grumi. Alla fine servite la zuppa con fette di pane tostato, cosparso di pepe macinato al momento.

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