Come cucinare la zuppa montanara con il cotechino.

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Foto Come cucinare la zuppa montanara con il cotechino.
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Ecco la ricetta per cucinare la zuppa montanara con il cotechino.

Istruzioni

  • 1
    Ingredienti per 4 persone
    200 g di ceci
    150 g di muscolo di manzo
    1 cipolla
    1 spicchio d’aglio
    2 pomodori maturi
    200 g di cavolo cappuccio
    1 grossa patata
    1 petto di pollo
  • 2
    4 fette di cotechino precotto
    2 cucchiai di olio d’oliva
    sale e pepe

    mettete in una larga casseruola i ceci in precedenza ammollati in acqua pura per almeno 24 ore, la carne tagliata
  • 3
    In quattro pezzi, la cipolla e l’aglio tritati e i pomodori a pezzi. Coprite d’acqua, in modo che il livello di questa superi quello degli ingredienti di almeno tre dita.
  • 4
    Ponete il recipiente sul fuoco e lasciate cuocere il tutto ben coperto per due ore. Trascorso questo tempo, unite al preparato il pollo a dadini. Dopo ancora un’ora, unite, infine, il cavolo
  • 5
    Tagliato a striscioline e la patata sbucciata, tagliata a cubetti. Regolate il brodo di cottura. Salate e fate cuocere ancora per un’ora. Completata la cottura, prima di spegnere
  • 6
    Il fuoco, adagiate sulla superficie della zuppa le quattro fette di cotechino. Coprite il recipiente e lasciate sobbollire il tutto piano ancora per cinque minuti. Alla fine
  • 7
    Fate le porzioni, dividendo equamente i pezzi di carne nelle quattro fondine. Ungete ogni porzione con un filo di olio crudo e poggiate al centro di ciascuna fetta di cotechino. Cospargete di pepe macinato al momento e servito.

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