Come cucinare le fettucine.

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Ecco vari modi per cucinare le fettuccine.

Istruzioni

  • 1
    Fettucine al tartufo
    ingredienti per 4 persone
    500 g di fettuccine fresche
    50 g di burro
    1 tartufo nero o bianco
    sale
    parmigiano
  • 2
    Cuocete le fettucine al dente in abbondante acqua salata. Scolate ma non troppo la pasta e condite con burro fuso e parmigiano. Ogni commensale darà una grattugiata di tartufo nel proprio piatto.
  • 3
    Fettuccine all’aragosta bianca
    ingredienti
    1 aragosta
    500 g di fettuccine fresche
    1 cipolla
    burro
    sale

    lessate l’aragosta, togliete la polpa e tritatela grossolanamente.
  • 4
    In un pentolino cuocete con il burro la cipolla tagliata sottilmente sino a ridurla una crema. Aggiustate di sale e aggiungete poco alla volta l’acqua di cottura dell’aragosta.
  • 5
    Unite i pezzetti di polpa del crostaceo ala crema di cipolla, lasciate riscaldare e condite le fettuccine lessate in abbondante acqua salata. Il piatto va servito ben caldo.
  • 6
    Fettucine tonno acciuga
    ingredienti per 4 persone
    400 g di fettuccine
    150 g di tonno
    1/2 tubo di pasta di acciughe
    basilico
    aglio
    prezzemolo
    salvia
    olio
    pepe
  • 7
    Tritate il tonno con il prezzemolo, la salvia e l’aglio, aggiungete la pasta d’acciughe e mette in una grande padella con abbondante olio e fate scaldare.
  • 8
    Nel frattempo avrete lessato le fettuccine che anccora umide di scolatura avrete messo nella padella per qualche minuto con la salsa a far saltare a fuoco vivacissimo. Non mettete il sale nel sughetto.
  • 9
    Fettuccine con fegatini
    ingredienti per 6 persone
    600 g di fettuccine
    300 g di fegatini di pollo
    olio
    burro
    aglio
    salvia
    prezzemolo
    sale
    pepe
    vino bianco
    brodo
  • 10
    In una casseruola mettete l’aglio schiacciato con olio, burro e salvia. Quando l’aglio è biondo aggiungete i fegatini tagliati a pezze e sempre a fuoco vivo aggiungete poco vino.
  • 11
    Salate e pepate, lessate le fettuccine e conditele con i fegatini che non avrete fatto asciugare troppo bagnando con poco brodo. Servite con prezzemolo tritato.

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