• 1
  Ingredienti per 6 persone. Preparazione 20 minuti + riposo. cottura 10 minuti.
  500 gr frutta di bosco mista, 100 gr miele, 20 fette pane a cassetta. Per la salsa: 200 gr di yogurt intero, 1 vaschetta di lamponi, 2 cucchiai miele.
• 2
  Lavare la frutta e metterla in una casseruola con il miele. Portare dolcemente a bollore e fare cuocere per alcuni minuti. Ritagliare con l’apposito stampino dal pane tanti dischi smerlati e usarli per ricoprire uno stampo da soufflè. Spalmare un po’ di frutta cotta sul pane per tenerlo fermo. Versare nello stampo il resto della frutta, tenendo da parte 100 millilitri di succo. Coprire la parte superiore dello stampo con uno strato di dischi di pane.
• 3
  Mettere un piattino sul pane e sopra mettere un peso. Tenere il dolce in frigirifero per circa 8 ore. Tenere in fresco anche il succo che si è messo da parte. Togliere quindi il peso e il piattino e capovolgere il budino. Versare il succo avanzato sulle fette di pane rimaste asciutte e servire con la salsa seguente. Mescolare lo yogurt con il miele e i lamponi frullati. Amalgamare e versare in una salsiera.

budino