• 1
  grammi 500 di riso
• 2
  grammi 400 di carne tritata
• 3
  grammi 400 di piselli
• 4
  2 uova
• 5
  grammi 50 di pecorino
• 6
  grammi 500 pomodori da salsa
• 7
  1 foglia di sedano 1 mazzo di prezzemolo mezza cipolla, sale e pepe
• 8
  Lavate il prezzemolo ed i lsedano,tritaleli finemente assieme alla cipolla,mettete tutto in un tegame aggiungente pure la carne sale e pepe quanto basta portare a cottura per dieci minuti tracorsi aggiungete i piselli e fate cucinare a fuoco lento avendo l’accortezza di mescolare spesso. A Fine cotture aggiungete il pecorino
• 9
  Bollite il riso quando e’ cotto al dente scolatelo e lasciatelo riposare per almeno 5 minuti
• 10
  dopo che ha ripostato prendete il riso e fate delle palle della grandezza pari ad un’arancia di dimensioni medie, bucate la palla ottenuta con un cucchiaio e aggiungete il ragu’ precedentemente fatto, una volta richiuse passatele nel pangrattato
• 11
  Friggete gl iarancini in unapadella con olio abbondante e ben caldo.
  Quando raggiungono la doratura prendeteli e poggiateli su un piatto con molta carta assorbente.
• 12
  Servire ben caldi e……………… buon appetitto.

arancini cucina antipasti tipica sicila