Ingredienti per due persone:
1 cardo gobbo (preferibilmente di Nizza Monferrato)
10 filetti di acciughe
25 gr. di burro
2 cucchiai d’olio
mezzo bicchiere di latte.
Come fare i cardi in bagna cauda
0 votiDa buona piemontese, ecco una ricetta semplice per chi ama la bagna cauda, ma non l’aglio! Ho provato a fare questo piatto tipico delle mie parti, ma siccome non sopporto l’aglio, non ne ho messo, vi assicuro che il gusto non cambia dall’originale e risulta più digeribile.
Istruzioni
- 1
- 2Pulite il cardo, togliendogli i “fili” che ha sui gambi.
tagliatelo a pezzi (due o tre cm. per darvi l’idea)
mettete i pezzi a bagno in acqua e limone, per non farli annerire. - 3Nel frattempo mettete in un tegame (preferibilmente di coccio), la noce di burro e l’olio e appena il burro inizia a sciogliersi, spezzettatevi dentro le acciughe.
- 4Quando le acciughe iniziano a disfarsi, scolate i pezzi di cardo, tamponateli con uno stofinaccio e uniteli alle acciughe nel tegame.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere.
Quando vedete che si stanno asciugando troppo, aggiungete il latte. - 5Puntateli con una forchetta per vedere quando sono cotti al punto giusto. a me piacciono un pò al dente, fate voi!
Servite caldi e buon appetito!
Tags
cardi, ricette, ricette senza aglio
Commenti alla guida