Come fare i trancetti di spigola con pomodoro e basilico

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Aromatizziamo il pesce con il pepe rosa in grani per dargli quel gusto e delicato profumo speziato.

Cosa serve per completare questa guida:

- 200 g di filetto di spigola fresca,;
- una zucchina tonda,un pomodoro tondo,;
- basilico,sale,pepe,;
- pepe rosa in grani,olio extravergine d'oliva.



Istruzioni

  • 1
    Squamiamo, puliamo e sfilettiamo la spigola.tagliamola a trancetti e adagiamola in padella con olio,sale grosso,basilico e pepe rosa.copriamo con coperchio e cuociamo per 10 minuti a fiamma abbastanza vivace.
  • 2
    Nel frattempo,tagliamo a rondelle il pomodoro e la zucchina,quindi mettiamoli in forno con basilico,pepe,olio e sale grosso a 180 gradi per circa dieci minuti.queste vedure servono per accompagnare il pesce.
  • 3
    Trascorso il tempo di cottura,togliamo dal forno le zucchine,i pomodori e il basilico.adagiamoli su un piatto da portata con i tranci di spigola,alternandoli a strati con le verdure.serviamo ancora caldi.

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