Come fare il budino di mele allo zenzero. Ricetta light.

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Foto Come fare il budino di mele allo zenzero. Ricetta light.
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Mele e zenzero per un momento di dolce piacere senza troppi scrupoli.

Cosa serve per completare questa guida:

- dolce;
- merenda.



Istruzioni

  • 1
    Prendiamo le mele, laviamole ed in seguito asciughiamole. Priviamole del torsolo e tagliamole a pezzetti senza levare la buccia.
    Riscaldiamo il latte senza portarlo ad ebollizione quindi abbassiamo la fiamma e aggiungiamo le mele a pezzetti.
  • 2
    Facciamole cuocere per circa 10 minuti fino a quando saranno morbide. Spegniamo, aggiungiamo la radice di zenzero che nel frattempo abbiamo pelata e grattuggiata e frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema.
  • 3
    In una ciotola stemperiamo l”amido di mais e l”agar agar aggiungendo 2 cucchiai di acqua fredda. Mescoliamo bene facendo attenzione che non si formino grumi quindi aggiungiamolo alla crema di mele utilizzando un cucchiaio di legno per continuare a mescolare.
  • 4
    Rimettiamo sul fuoco e portiamo ad ebolizione. Facciamo cuocere per altri 2 minuti, togliamo dal fuoco e utilizziamo il miele per zuccherare il composto.
    Versiamo in 8 coppette singole, lasciamo raffreddare e quindi poniamole in frigorifero.
  • 5
    In un pentolino antiaderente tostiamo per qualche minuto le noccioline precedentemente tritate grossolanamente. Quando si saranno raffreddate possiamo utilizzarle per decorare le coppette.
    Questa ricetta apporta circa 180 kcl a persona e può essere utilizzata in vari momenti della giornata ma direi preferibilmente come merenda in modo da non appesantire il pranzo o la cena.

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