Come fare il filetto all’aceto balsamico e cicoria

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Foto Come fare il filetto all'aceto balsamico e cicoria
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La verdura riempie di sapore la carne,mentre l’aceto balsamico dà la giusta acidità.

Cosa serve per completare questa guida:

- 400 g di filetto di manzo,;
- 100 g di cicoria,;
- zucchero,farina,;
- aceto balsamico,;
- uno spicchio d'aglio,;
- peperoncino,sale,pepe,.



Istruzioni

  • 1
    Condiamo il filetto con sale e pepe.passiamolo nella farina e rosoliamolo in padella con il burro per 5 minuti.togliamo dal fuoco e lasciamo riposare qualche minuto.pratichiamo dei tagli nella parte superiore e spolveriamo di pepe.
  • 2
    In una padella,mettiamo l”aceto balsamico con un cucchiaino di zucchero e lasciamo ridurre fino a ottenere una salsina densa.aggiungiamo il filetto e facciamolo cuocere ancora un pò in questo intingolo.
  • 3
    Puliamo e sbollentiamo la cicoria 5 minuti,scoliamola e passiamola in padella con olio,peperoncino e aglio.saliamo.mettiamo la verdura calda sul filetto.condiamo con la salsina di aceto e spolveriamo col grana grattugiato.

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