Come fare il passato di piselli alla menta

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Foto Come fare il passato di piselli alla menta
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Cold pea soup è il termine americano che indica la ricetta che andiamo a spiegarvi e che rappresenta un piatto tipico della cucina a stelle e striscie

Istruzioni

  • 1
    Allora, ci serviranno 300 g.di piselli, 1 litro e mezzo di brodo, 1 cipolla, 2 spicchi di aglio, 2 vasetti di panna, 4 rametti di menta, sale e pepe
  • 2
    Lessate i piselli per 5 minuti in acqua salata
  • 3
    Fatto ciò, scolateli e rimetteteli nella casseruola, aggiungendo il brodo
  • 4
    Il tutto riponetelo sul fuoco, unedovi la cipolla, l’aglio tritati, menta e pepe. Proseguite con una cottura dolce
  • 5
    Cotto, setacciate il tutto.
  • 6
    Fate riposare la purea per un giorno
  • 7
    Al momento di servirla, senza scaldarla, riempitevi i piatti, ricoprendola di un paio di cucchiaini di panna
  • 8
    Quindi, conficcate al centro, una cimetta di menta fresca e servite
  • 9
    e servite

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