Come fare il risotto con i carciofi

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In questa guida ti spiegherò una ricetta abbastanza semplice : il risotto coi carciofi.
Le dose degli ingredienti sono calcolate per quattro persone.il tempo necessario è di circa tre quarti d’ora.

Cosa serve per completare questa guida:

- zucchero al velo;
- 4 etti di riso;
- 4 carciofi;
- 2 cucchiaiate di burro;
- 8 decilitri di brodo;
- 2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato;
- mezzo limone;
- sale ;
- pepe.



Istruzioni

  • 1
    Pulisci i carciofi, elimina i gambi e le foglie esterne. Conserva solo la parte interna più tenera, affettala insieme ai gambi. Durante la preparazione tieni i carciofi immersi in acqua e succo di limone.
  • 2
    Fai friggere una cucchiaiata di burro in una casseruola, aggiungi i carciofi, un pizzico di sale e fai cuocere a fiamma bassa per dieci minuti.
  • 3
    Unizsci il riso, lascialo insaporire per qualche minuto, aggiusta di sale, pepe e versa un pò di brodo.
    Cuocilo epr circa un quarto d’ora versando man mano il brodo restante.
  • 4
    Aggiungi il resto del burro ed il parmigliano, metti il coperchio, togli dal fuoco e fai riposare il rispotto per un paio di minuti.
    Servilo su un piatto da portata.

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