• 1
  Ingrdienti:
  5 uova
  125 grammi di zucchero semolato
  50 grammi di farina tipo 00
  40 grammi di fecola di patate
  1 vanillina
• 2
  Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un impasto soffice e spumoso.
  Sepratamente montare a “neve” gli albumi
• 3
  All’impasto di tuorli e zucchero aggiungere la farina e la fecola di patate con un setaccio per evitare il formarsi di grumi.
• 4
  Aggiungere la vanillina continuando a montare.
  Quindi aggiungere gli albumi montati a neve incorporandoli all’impasto con un cucchiaio di legno.
• 5
  Stendere l’impasto in una teglia grande rettangolare rivestita di carta forno (bagnatela e strizzatela prima di stenderla sulla teglia), deve rimanere alta più o meno un centimetro perchè deve essere abbastanza flessibile
• 6
  Cuocere in forno, a fuoco molto basso per 15-20 minuti.
  Fa raffreddare in forno nel frattempo potete preparare la crema di burro.
• 7
  Ingredienti per la crema al burro
  250 grammi di burro
  zucchero a velo quanto basta
  far ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
• 8
  Montare con la frusta elettrica o con lo sbattitore il burro con lo zucchero a velo fino a che non otterrete una crema morbida e spumosa.
• 9
  Se il pan di spagna in forno si è freddato toglietelo dalla teglia e staccare delicatamente la carta forno dalla pasta del dolce, verrà via facilmente perchè era stata bagnata
• 10
  Bagnate il pan di spagna con liquore per dolci, o se preferite con uno sciroppo di acqua e zucchero, per renderlo più flessibile.
• 11
  Stendere su tutto il pan di spagna la crema al burro aiutandovi con un coltello da cucina, facendo attenzione a ricoprire tutta la superficie.
• 12
  Aiutandovi con un panno grande umido che posizionerete nella parte inferiore del pan di spagna arrotolatelo su se stesso formando un rotolo.
• 13
  Potete spolverare il rotolo con dello zucchero a velo.
  In alternativa invece della crema al burro potete usare la nutella.

burro, rotolo, rotolo dolce