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Come fare il rotolo farcito con crema al burro

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Il rotolo di pan di spagna farcito con crema al burro è un dolce veloce da fare e molto buono da gustare.

Istruzioni

  • 1
    Ingrdienti:
    5 uova
    125 grammi di zucchero semolato
    50 grammi di farina tipo 00
    40 grammi di fecola di patate
    1 vanillina
  • 2
    Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un impasto soffice e spumoso.
    Sepratamente montare a “neve” gli albumi
  • 3
    All’impasto di tuorli e zucchero aggiungere la farina e la fecola di patate con un setaccio per evitare il formarsi di grumi.
  • 4
    Aggiungere la vanillina continuando a montare.
    Quindi aggiungere gli albumi montati a neve incorporandoli all’impasto con un cucchiaio di legno.
  • 5
    Stendere l’impasto in una teglia grande rettangolare rivestita di carta forno (bagnatela e strizzatela prima di stenderla sulla teglia), deve rimanere alta più o meno un centimetro perchè deve essere abbastanza flessibile
  • 6
    Cuocere in forno, a fuoco molto basso per 15-20 minuti.
    Fa raffreddare in forno nel frattempo potete preparare la crema di burro.
  • 7
    Ingredienti per la crema al burro
    250 grammi di burro
    zucchero a velo quanto basta
    far ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
  • 8
    Montare con la frusta elettrica o con lo sbattitore il burro con lo zucchero a velo fino a che non otterrete una crema morbida e spumosa.
  • 9
    Se il pan di spagna in forno si è freddato toglietelo dalla teglia e staccare delicatamente la carta forno dalla pasta del dolce, verrà via facilmente perchè era stata bagnata
  • 10
    Bagnate il pan di spagna con liquore per dolci, o se preferite con uno sciroppo di acqua e zucchero, per renderlo più flessibile.
  • 11
    Stendere su tutto il pan di spagna la crema al burro aiutandovi con un coltello da cucina, facendo attenzione a ricoprire tutta la superficie.
  • 12
    Aiutandovi con un panno grande umido che posizionerete nella parte inferiore del pan di spagna arrotolatelo su se stesso formando un rotolo.
  • 13
    Potete spolverare il rotolo con dello zucchero a velo.
    In alternativa invece della crema al burro potete usare la nutella.

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