• 1
  Ingredienti per 8 porzioni
  
  500 g di anguria
  
  4 tuorli
  
  150 g di zucchero
  
  3 dl di panna fresca
  
  strumenti utili
  
  8 stampini da soufflé di ceramica
  
  modalita’ di cottura
  a bagnomaria
• 2
  Ritagliare da un cartoncino delle strisce alte circa 3 cm e lunghe poco più della circonferenza degli stampini.rivestire le strisce con un foglio d’alluminio e fissatele ben strette sul bordo degli stampini con l’aiuto di una pinzatrice.
• 3
  Sgusciare i tuorli in una casseruola e batterli con lo zucchero.poneteli nel bagnomaria e cuocete mescolando sempre con una frusta, fino a quando il composto e continuare a mescolare finché tenderà a raffreddarsi.
• 4
  Privare l’anguria di scorza e semi (tenetene da parte una fettina per decorare), quindi schiacciare bene la polpa con una forchetta.
• 5
  Incorporare alla crema d’uovo fredda la purea d’anguria e la panna montata, versare nello stampo preparato e tenete in freezer per almeno 5 ore.
  Eliminare la corona di alluminio, decorare con cubetti di anguria, infine servire.

dessert, dessert alla frutta, Dolci, soufflè