• 1
  Ingredienti per 6 porzioni
  
  400 g di fragole
  
  1 arancia
  
  
  4 cucchiai di zucchero
  
  
  per 12 crepe
  
  2 uova
  
  100 g di farina bianca
  
  2,5 dl di latte
  
  60 g di burro
  
  sale
  
  strumenti utili:
  
  padella per crepe
  
  modalita’ cottura
  
  in tegame
• 2
  Per le crepe:
  in una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale, incorporare la farina setacciandola, poi diluire con il latte e 30 g di burro fuso freddo. Mescolare bene con una frusta per ottenere una pastella liscia.
  Fare risposare in frigorifero per circa 30 minuti.
• 3
  Preparare le fragole:
  sciaquarle velocemente sotto l’acqua,tagliare a fettine le fragole eliminando prima le foglioline. Metterle in un tegame, spolverizzate con lo zucchero, irrorate con il succo d’arancia filtrato e farle caramellare su fiamma vivace per un’istante, mescolando delicatamente.
• 4
  Scaldare il pentolino da crepe unto di burro e cuocete la prima frittatina: versate 2 cucchiai di pastella e fare spandere il composto sul fondo della padella. Quando si è rappresa, voltare la crepe e lasciarla un istante sull’altro lato.tenere da parte e cuocere le altre.
• 5
  Servire 2 crepe a testa, farcire con le fragole e decorare a piacere con un ciuffetto di menta fresca.
  
  N.b.
  Se vi avanzano delle crepe, non farcitele su un piatto piano sovrapposte fra loro e divise da un foglio di pellicola trasparente. Coprire bene il tutto e conservare in frigorifero per 2-3 giorni.
  Poco prima di servire, prendete la vostra crepe e riscaldatele una ad una per 3-5 secondi in microonde, quindi farcitele a piacere.

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