• 1
  Ingredianti per 4 porzioni
  
  500 g di pasta da pane
  
  200 g di spinaci freschi
  
  4 uova
  
  6 cipollotti
  
  2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  
  150 g di emmentaler
  
  12 olive nere snocciolate
  
  2-3 rametti di timo fresco
  
  sale e pepe
  
  
  
  strumenti utili
  
  mattarello
  
  stampo di 26 cm di diametro
  
  
  modalita’ di cottura
  
  in tegame e forno tradizionale.
• 2
  Mondare le verdure, tagliuzzare gli spinaci e affettare sottilmente per il lungo i cipollotti, salare e pepare e aggiungere gli spinaci.
  Coprire e lasciare cuocere per 5 minuti. Scoperchiare e asciugare il preparato su fiamma vivace.
• 3
  Stendere la pasta con il mattarello e sistemarla nella teglia unta xon il restante olio. Quindi distribuire sopra i cipollotti e gli spinaci, coprire con emmentaler passato nella grattuggia a fori larghi, distribuire le olive e passate in forno ben caldo a 220 °c per 10-12 minuti.
• 4
  Togliere la teglia dal forno e rompere le uova direttamente sulla pizza, distanziandole fra loro, in modo che poi ogni spicchio abbia il suo uovo. Cospargete con le foglioline di timo e rimettete in forno per circa 5-6 minuti. Servire la pizza ben calda tagliata in quattro.

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