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Come fare le frittelle di baccalà

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Ottime frittelle di baccalà per servire come antipasto, ma anche come secondo o contorno….

Cosa serve per completare questa guida:

- Ingredienti per 4 persone:;
- 600g di filetti di baccalà già ammollati ;
- 150g di farina;
- 2 uova;
- 200ml di birra chiara;
- 4 bicchieri di olio di arachidi;
- 2 rametti di salvia;
- prezzemolo tritato e surgelato;
- sale fino.



Istruzioni

  • 1
    Setacciate la farina in una larga ciotola e incorporatevi le uova,con una forchetta..diluite con quasi tutta la birra,aggiungete un cucchiaio di prezzemolo e fate riposare per circa 30minuti….
  • 2
    Lavate e asciugate i filetti di pesce e riduceteli in pezzetti di circa 3 cm..scaldate l’olio di arachidi in una larga padella antiaderente… Aggiungete la birra rimasta alla pastella,sempre mescolando.
  • 3
    Immergete i pezzi di pesce.raccoglieteli e versateli nell’olio ben caldo,insieme alle foglie di salvia…fateli cuocere in 2 riprese,3 minuti per parte,scolateli e serviteli….

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