• 1
  Ingredienti:
  200 g. di patate lesse;
  100 g. di fagioli cotti;
  1 peperone verde;
  1 cetriolo;
  1 grosso pomodoro rosso tondo e sodo;
  1 cuore di lattuga;
  3 uova sode;
  1 bicchiere d’olio;
  1 cucchiaio di senape;
  sale;
  pepe;
  prezzemolo
• 2
  In una fondina ponete le patate lesse(sbucciate e tagliate a cubetti), i fagioli sgocciolati, il peperone, il cetriolo, il pomodoro(affettatomolto sottilmente), la lattuga a fettoline ed un uovo sodo a spicchi.
• 3
  Salate
• 4
  Delle altre due uova sode, prendete i tuorli, poneteli in una ciotola e schiacciateli
• 5
  Con l’olio lavorateli, versandolo poco alla volta, sino ad ottenere una salsa omogenea e liscia.
• 6
  Incorporatevi la senape
• 7
  Versate la salsa sull’insalata e cospargete il tutto di prezzemolo tritato e pepe

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