• 1
  Per prima cosa prepariamo un bicchiere con due cucchiaini di zucchero per ogni tazzina di caffè che dovremo servire. E mettiamolo daparte, ci servirà in un secondo momento.
• 2
  Prendiamo la moka, e riempiamo il contenitore dell’acqua fino alla valvola di sicurezza. Per la precisione il livello dell’acqua deve attestarsi a metà della circonferenza della valvola.
• 3
  Ora mettiamo il filtro e riempiamolo di caffè.
• 4
  Il caffè va inserito in modo da creare una piccola montagetta, ma senza mai pressarlo.
• 5
  Una volta fatta la montagnetta possiamo chiudere la moka con la parte superiore della caffettiera. E’ importante fare attenzione nell’agganciarla ed avvitarla. L’operazione va fatta molto lentamente.
• 6
  Accendiamo ora il fuoco e mettiamoci sopra la moca. Attenzione!! Il trucco sta nel mettere il fuoco basso. Certo il caffè uscirà molto più lentamente ed è questo il grande vantaggio. Così facendo acquisterà cremosita ed aroma.
• 7
  Curiamo il caffè. Appena vediamo uscire le prime gocce, versiamole nel bicchiere preparato precedentemente. E cominciamo a mescolare con il cucchiaino. Bastano poche gocce (ovviamente regliamoci con la quantità di zucchero presente nel bicchiere).
• 8
  Rimettiamo la moka sul fuoco per fare uscire tutto il caffè ed intanto continuiamo a mescolare. Si creerà così una cremina.
• 9
  Quando il caffè è quasi uscito completamente spegnamo il fuoco, facendo uscire le ultime gocce di caffè a fuoco spento.
• 10
  Versiamo un cucchiaino abbondante di cremina per ogni tazzina di caffè e quindi versiamo il caffè…mescolando lentamente.
• 11
  Il risultato sarà un caffè cremoso, con la cremina proprio come quella del bar.

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