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Come fare un ottimo caffè all’italiana

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Foto Come fare un ottimo caffè all'italiana
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Fare un buon caffè come quello del bar non è semplice a casa, con la Moka. Ecco qualche piccolo trucco ed una guida su come fare un ottimo caffè, con tanto di cremina..proprio come quello del bar.

Istruzioni

  • 1
    Per prima cosa prepariamo un bicchiere con due cucchiaini di zucchero per ogni tazzina di caffè che dovremo servire. E mettiamolo daparte, ci servirà in un secondo momento.
  • 2
    Prendiamo la moka, e riempiamo il contenitore dell’acqua fino alla valvola di sicurezza. Per la precisione il livello dell’acqua deve attestarsi a metà della circonferenza della valvola.
  • 3
    Ora mettiamo il filtro e riempiamolo di caffè.
  • 4
    Il caffè va inserito in modo da creare una piccola montagetta, ma senza mai pressarlo.
  • 5
    Una volta fatta la montagnetta possiamo chiudere la moka con la parte superiore della caffettiera. E’ importante fare attenzione nell’agganciarla ed avvitarla. L’operazione va fatta molto lentamente.
  • 6
    Accendiamo ora il fuoco e mettiamoci sopra la moca. Attenzione!! Il trucco sta nel mettere il fuoco basso. Certo il caffè uscirà molto più lentamente ed è questo il grande vantaggio. Così facendo acquisterà cremosita ed aroma.
  • 7
    Curiamo il caffè. Appena vediamo uscire le prime gocce, versiamole nel bicchiere preparato precedentemente. E cominciamo a mescolare con il cucchiaino. Bastano poche gocce (ovviamente regliamoci con la quantità di zucchero presente nel bicchiere).
  • 8
    Rimettiamo la moka sul fuoco per fare uscire tutto il caffè ed intanto continuiamo a mescolare. Si creerà così una cremina.
  • 9
    Quando il caffè è quasi uscito completamente spegnamo il fuoco, facendo uscire le ultime gocce di caffè a fuoco spento.
  • 10
    Versiamo un cucchiaino abbondante di cremina per ogni tazzina di caffè e quindi versiamo il caffè…mescolando lentamente.
  • 11
    Il risultato sarà un caffè cremoso, con la cremina proprio come quella del bar.

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