come fare un risotto con i funghi porcini

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i funghi sono un ottimo condimento per insaporire il nostro riso

Istruzioni

  • 1
    Ingredienti per 4 persone;
    350 gr di riso Carnaroli;
    100 gr di cipolla;
    150 ml di vino bianco secco (potete anche usare vermouth bianco);
    100 g di porcini (secchi) o 300 g freschi;
    70 g di burro (olio di oliva serve anche);
    1 litro e mezzo di brodo di pollo;
    75 g di parmigiano.
  • 2
    Tritate la cipolla e soffriggetela in una padella con il burro, aggiungete i porcini ben asciutti
  • 3
    Saltate leggermente e aggiungete il riso. Rimuovete e aggiungete il vino bianco, in modo che il riso venga impregnato con l’aroma del vino, perch√© deve assorbire tutto il vino. E ‘molto importante che il vino √® bollente, per evitare di interrompere la cottura del riso.
  • 4
    Poi aggiungete il brodo lentamente, Cuocete per circa 18 minuti . Assaggiatelo comunque prima di terminare la cottura.Infine aggiungete il parmigiano, mescolate e servite.


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