Come fare una baguette di sfoglia ai porri

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Ecco una squisita baguette di pasta sfoglia con un ripieno di porri e bacon, una presentazione di un certo tono per un piatto in realtà molto semplice.

Cosa serve per completare questa guida:

- 500g di porri;
- 200g di bacon;
- olio extravergine d'oliva q.b.;
- 50g di parmigiano;
- sale e peperoncino macinato;
- un foglio di pasta sfoglia (circa 400g);
- 1 uovo;
- farina per la spianatoia;
- 4 scalogni.



Istruzioni

  • 1
    Pulite, lavate e asciugate i porri e tagliateli a rondelle; riducete il bacon a dadini e affettate lo scalogno. Versate l’olio in una padella, fatelo scaldare a fuoco dolce, poi unite i porri, il bacon e lo scalogno; soffriggete
    per 5 minuti mescolando spesso. Spegnete e lasciate raffreddare.
  • 2
    Grattugiate il parmigiano, unitelo al composto di porri,mescolate, quindi insaporite il tutto con poco sale e peperoncino.
    Stendete la sfoglia sulla spianatoia infarinata ricavandone un grande rettangolo (questo per quanto riguarda la sfoglia surgelata, la pasta sfoglia fresca, invece, la troverete già stesa, pronta per l’uso), che picchietterete con una forchetta.
  • 3
    Sbattete l’uovo con un pizzico di sale. Spennellate solo un lato del rettangolo di sfoglia. Disponete il composto a base di porri sulla sfoglia e ripiegate la pasta facendo combaciare i lati lunghi. Schiacciate leggermente per sigillarli.
  • 4
    Adagiate la baguette sulla placca, che avrete foderato con carta da forno.
    Spennellate tutta la baguette con l’uovo sbattuto. Infornate a 180°c per 30 minuti circa, fino a che non sarà ben dorata. Servitela calda per un pranzo veloce con un buon piatto d’insalata oppure ottima come aperitivo.
    Buon appetito!

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