Come praparare il risotto al pomodoro

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La maggiorana da al risotto un profumo speciale

Cosa serve per completare questa guida:

- 1 cipolla;
- 40 gr burro;
- 300 gr polpa pomodoro;
- sale, pepe;
- 320 gr riso Arborio;
- 800 ml brodo vegetale;
- 40 gr pecorino romano;
- 1 mazzetto maggiorana.



Istruzioni

  • 1
    Ingredienti per 4 persone. Sbucciare la cipolla e affettarla sottile. Farla soffriggere con una noce di burro a fuoco basso, poi unire la polpa di pomodoro. Salare e lasciare cuocere per 10 minuti.
  • 2
    A parte scaldare un’altra noce di burro e tostarvi il riso per due minuti. Unirlo al pomodoro, mescolare bene con un cucchiaio di legno e fare insaporire qualche istante.
  • 3
    Bagnare il riso con un mestolo di brodo bollente alla volta e portarlo a cottura a fuoco basso. Togliere il risotto dal fuoco, unire il burro rimasto ed il pecorino a scaglie e mescolate. Lasciare mantecare, cospargere con le foglie di maggiorana, una macinata di pepe e servire.

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