Come preparare cannelloni di crepes in salsa rosata

1 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 voti
Condividi

Seguite i passi della mia guida e otterrete una ricetta buonissima.

Cosa serve per completare questa guida:

- 200g spinaci;
- 200 g bietole;
- 100g borragine lessate;
- 100g polpa di maiale;
- 300g carne di vitello tritata;
- 100 g carne tacchino tritata;
- 100g parmigiano;
- 2 uova;
- pinoli;
- maggiorana;
- aglio;
- sale e pepe;
- 100g farina;
- burro;
- 200 g besciamella;
- 200g salsa di pomodoro.



Istruzioni

  • 1
    Per preparare questa ricetta occorre innanzitutto una casseruola o un tegame abbastanza capiente. Prendete 1 spicchio di aglio, pelatelo e mettetelo nel tegame assieme ad un po’ di olio d’oliva a rosolare.
  • 2
    Quando comincia a soffriggere aggiungete 300 grammi di carne di vitella tritata, 100 grammi di carne di tacchino sempre tritata e 100 grammi di polpa di maiale tritata. Fateli rosolare per bene mi raccomando, e aggingete il sale quanto basta.
  • 3
    Aggiungete del pepe senza esagerare e lasciare raffreddare eliminando lo spicchio di aglio. A questo puno prendete un trita verdure e iniziate a tritare le verdure lessate. Preparate una bella padella con una noce di burro. Passatela su tutta la padella e fatela riscaldare.
  • 4
    Aggiungete le verdure lessate e grattate un po’ di noce moscata. Quando sono abbastanza fredde mescolatele in una ciotola che gia’ avrete preparato sul vostro piano da lavoro aggiungendo la carne rosolata ed 1 uovo.
  • 5
    Mescolate per bene e aggiungete al composto una manciata di pinoli, il parmigiano e 1 cucchiaio di maggiorana fresca anch’essa tritata. Lasciate riposare il tutto in frigo con la ciotola coperta, mi raccomando.
  • 6
    Intanto, preparate le crepes: sbattete l’uovo in una ciotola che sia un po’ profonda e amalgamatevi 100 grammi di farina e un pizzico di sale, quindi diluite con 2 dl di latte. Mescolando con una frusta per non formare grumi.
  • 7
    Cuocere le crepes in un padellino imburrato di volta in volta e lasciatele raffreddare. Farcitele con il ripieno tolto dal frigo circa 10 minuti prima, arrotolatele a forma di cannelloni e allineatele in una teglia imburrata.
  • 8
    Mescolate la besciamella con la salsa di pomodoro e versatela sui cannelloni, cospargere di parmigiano e fiocchetti di burro. Cuocere in forno caldo a 180° c per 20-30 minuti, finchè si sarà formata una crosticina dorata in superficie. Servire caldi.
  • 9
    Consiglio di servire i cannelloni di crepes su un piatto piano molto grande. La quantità che consiglio di servire a persona è 2/3, ma prima appoggiate sul fondo del piatto un po’ di salsa con un pizzico di besciamella il piatto non solo sara’ buono da mangiare ma si presentera’ anche gradevole alla vista.
  • 10
    Questo piatto se si vuole si puo’ preparare anche in anticipo, anche la sera prima, e cuocerlo in forno al momento opportuno. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore e 30 minuti, invece la cottura è di circa 30 minuti circa.
  • 11
    E’ un piatto molto delicato e buono. Certo di calorie ne ha tante, ma per un giorno di festa, per un pranzo particolare è ideale. Fate attenzione perchè non tutti amano la besciamella, quindi se avete degli invitati chiedete se preferiscono la besciamella oppure no.
  • 12
    Ricordate di portare a tavola assieme ai cannelloni di crepes anche un buon vino, sicuramente rosso non di alta gradualita’. Se dovessero rimanere, potete comodamente metterli in una teglia in alluminio con della carta trasparente e congelarli. Vi assicuro che il gusto rimane ottimo, il piatto non perde il suo sapore.
  • 13
    Volevo per ultimo indicarvi che questi cannelloni di crepes, possono essere riempiti con vari condimenti, non per forza di carne come ho scritto io,potete utilizzare degli spinaci con scamorza. Potete variare come volete e preferite. Vi leccherete i baffi e farete un gran figurone con i vostri invitati.

Tags


Commenti alla guida

 
Chiudi

You need to log in to vote

The blog owner requires users to be logged in to be able to vote for this post.

Alternatively, if you do not have an account yet you can create one here.

Powered by Vote It Up