Come preparare delle frittelle di stocafisso

1 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 voti
Foto Come preparare delle frittelle di stocafisso
Condividi

Ecco una ricetta sfiziosa per chi adora il fritto e vuole sperimentarlo anche su un insolito pesce.

Cosa serve per completare questa guida:

- Ingredienti per 4 persone:;
- 400 gr di stoccafisso ammollato;
- 6 prugne secche snocciolate;
- 40 g di pinoli;
- 1 uovo;
- 120 g di farina;
- 1 dl di latte;
- olio, sale, pepe.



Istruzioni

  • 1
    Prima di iniziare con la spiegazione della ricetta vorrei consigliarvi sempre prodotti freschi soprattutto per il pesce quindi meglio preservare questa ricetta per periodi dell’anno che vanno da febbraio a giugno, periodo che cade in concomitanza con la pesca e l’essiccazione di questo pesce.
  • 2
    Quindi una volta selezionati gli ingredienti occorre iniziare dalla pastella, separate il tuorlo dall’albume. Sbattette il primo in una ciotola con 100 grammi di farina, il latte, il sale e il pepe, fatela riposare per 30 minuti e aggiungete l’albume montato a neve.
  • 3
    Passate poi a pulire bene lo stoccafisso, tagliatelo a piccoli pezzi e scottateli in una pentola di acqua bollente per 5 minuti, scolateli e asciugateli su carta assorbente. Tagliate poi le prugne molto sottili e aggiungetele alla pastella, infine aggiungete i pinoli e lo stoccafisso passati nella farina rimasta e mescolate il tutto.
  • 4
    Infine occorre passare alla fase della frittura, scaldate quindi abbondante olio in una padella a fondo alto e cuocetevi il composto, facendolo cadere a cucchiaiate, girate le frittelle in modo che si dorino su entrambi i lati, scolatele, asciugatele bene e servitele subito finchè sono calde e croccanti.

Tags

, ,


Commenti alla guida

 
Chiudi

You need to log in to vote

The blog owner requires users to be logged in to be able to vote for this post.

Alternatively, if you do not have an account yet you can create one here.

Powered by Vote It Up