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Come preparare delle particolari e speciali polpette miste di carne e pesce.

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Se anche a voi piace gustare di tanto in tanto piatti fuori dagli schemi tradizionali della nostra gastronomia in questa guida vi propongo una ricetta che sono sicuro non vi deluderà ma anzi offrirà al vostro palato un miscuglio di sapori incredibile e veramente delizioso.

Cosa serve per completare questa guida:

- Per le polpettine :;
- 200 g di lardo tritato fine;
- 400 g di carne di maiale macinata;
- 200 g di polpa di pesce a scelta tritata fine;
- 200 g di polpa di pesce a scelta tritata fine;
- 3 uova;
- pane grattugiato q.s.;
- sale e pepe nero q.s.;
- Per friggere :;
- farina 00 bianca;
- olio di semi;
- Per la salsa di condimento :;
- 300 g di pomodori freschi;
- 1 cipolla media;
- 2 spicchi di aglio;
- 1 mazzetto di menta;
- il succo di un limone;
- sale e pepe nero q.s..



Istruzioni

  • 1
    Per prima cosa dovete preparare la salsa che servirà per condire le polpette in quanto questa per esaltare al meglio il loro sapore deve necessariamente essere bella fredda e riposata al punto giusto.
  • 2
    Lavate con cura e tritate i pomodori,tagliate a piccoli pezzi la cipolla,l’aglio e la menta,regolate con il sale e il pepe nero,aggiungete il succo del limone e frullate il tutto fino ad ottenere un crema ben omogenea.
  • 3
    Messa a riposare la salsa di condimento ora dovete preparare le polpette,per fare questo mettete il lardo tritato in un contenitore adatto insieme alla carne di maiale macinata e alla polpa di pesce tritata quindi mescolate per bene il tutto per qualche minuto.
  • 4
    Fatto questo unite i tuorli delle 3 uova e iniziate ad amalgamare con cura regolando con il sale e il pepe nero,ora iniziate ad aggiungere il pane grattugiato fino a quando non avrete ottenuto un impasto ben sodo al tatto.
  • 5
    Una volta pronto lasciatelo riposare coperto con un telo pulito e asciutto per qualche minuto,trascorso questo tempo usate un cucchiaio per aiutarvi e preparate delle polpettine grandi circa come una noce.
  • 6
    Ora dovete infarinarle utilizzando obbligatoriamente farina 00 bianca in modo tale una volta cotte mantengano la loro fragranza,quindi friggetele immergendole in abbondante olio di semi,appena pronte e ben calde versate loro sopra la salsa preparata all’inizio.

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