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Come preparare e cucinare la carpa con pomodoro e verdure

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Come preparare e cucinare la carpa con pomodoro e verdure. Ricetta passo per passo.

Istruzioni

  • 1
    Ingredienti per quattro persone: una carpa da un chilo, una cipolla, una carota, una costola di sedano verde, mezza acciuga sotto sale, 3 pomodori freschi, cannella, 3 chiodi di garofano, noce moscata, un limone,
  • 2
    Vino bianco, semi di finocchio, brodo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
    Preparazione: tagliare la carpa a grossi pezzi e sgrassarla, sbollentandola per 3/4 minuti in acqua acidulata col limone e aromatizzata
  • 3
    Con i semi di finocchio e un bicchiere di vino. Toglierla con una schiumarola, diliscarla ed eliminare la pelle. Soffriggere in 3 cucchiai di olio un trito di carota, cipolla e sedano. Aggiungere l’acciuga
  • 4
    (dissalata e spinata), un pizzico di cannella, una grattata di noce moscata, i chiodi di garofano, salare e pepare. Unire la polpa dei pomodori, frullata e passata al setaccio, i pezzi di carpa, e bagnare con un mestolo
  • 5
    Di brodo di carne. Fare cuocere ancora per 5 minuti. Servire su un piatto da portata ben caldo e accompagnare con fette di polenta abbrustolita.
    Tempo di preparazione per questa gustosa ricetta: circa 30 minuti

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