Come preparare e cucinare le paste ripiene pronte, utilizzando i preparati del supermercat...

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Tortelloni con ripieno di carne cotti nel mio “speciale” brodo misto!
Cappelleti al prosciutto crudo cotti nel mio “speciale” brodo di carne di manzo!

Istruzioni

  • 1
    Tortelloni con ripieno di carne cotti nel mio “speciale” brodo misto!

    Ingredienti per 4 persone: nr 2 confezioni da 230 grammi l’una di pasta ripiena tipo i “tortelloni freschi buitoni bontà di ripieno di carne arrosto, al profumo di rosmarino e limone”, ml 750 di brodo pronto tipo “star – carne mista”, nr 4 cucchiai di grana padano grattugiato, lt 2 di acqua filtrata (alleggerita dal calcare), una cipolla rossa di tropea, uno spicchio di aglio rosso di sulmona, una carota biologica, una zucchina scura, una costa di sedano, poche foglioline di prezzemolo, pepe in grani, sale di cervia.
  • 2
    - lavare la carota, eliminare il torso e tagliare a tocchetti. Fare altrettanto con la zucchina e il sedano. Sbucciare l’aglio e la cipolla, affettare quest’ultima a rondelle sottili. Mettere tutte le verdure, le foglie di prezzemolo e il pepe in una casseruola coi bordi alti, ricoprire con l’acqua filtrata fredda, salare, portare ad ebollizione, e cuocere per almeno dieci minuti.
  • 3
    - filtrare il brodo, aggiungere il preparato “star – carne mista”, portare nuovamente a bollore, e solo se è necessario, aggiustare di sale, cuocere i tortelloni seguendo i tempi riportati sulla confezione o secondo i propri gusti.
  • 4
    - con una schiumarola distribuire i tortelloni in 4 piatti fondi precedentemente riscaldati, cospargere ogni porzione con un cucchiaio di grana padano grattugiato, e coprire con un mestolo abbondante di brodo “speciale”. Servire e gustare!
  • 5
    Cappelleti al prosciutto crudo cotti nel mio “speciale” brodo di carne di manzo!

    Ingredienti per 4 persone: gr 450 di cappelletti al prosciutto crudo tipo “buitoni”, ml 750 di brodo pronto tipo “i brodi star – carne di manzo”, nr 3 porri, un pomodoro rosso maturo, una costa di sedano, poche foglioline di prezzemolo, alcuni grani di pepe nero, lt 2 di acqua filtrata (alleggerita dal calcare), nr 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, nr 2 fette di mortadella bologna igp tagliate ognuna in 4 nastri, sale di cervia.
  • 6
    - lavare e tagliare a tocchetti le verdure, mettere assieme ad alcuni grani di pepe e alle foglie di prezzemolo in una casseruola dai bordi abbastanza alti, coprire con l’acqua fredda filtrata, salare e portare ad ebollizione. Cuocere per dieci minuti.
  • 7
    - filtrare il brodo, aggiungere quello pronto alla carne di manzo, portare nuovamente a bollore, aggiustare di sale solo se è necessario, e cuocere i cappelletti seguendo i tempi riportati sulla confezione o secondo il proprio gradimento.
  • 8
    - con una schiumarola distribuire i cappelletti asciutti in 4 piatti fondi caldi, cospargere ciascuno con un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato, mettere al centro le roselline di mortadella, bagnare con un mestolo abbondante di brodo, servire e gustare!

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