Come preparare gli spaghetti cacio e pepe

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Foto Come preparare gli spaghetti cacio e pepe
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Ecco come preparare un buon piatto di spaghetti cacio e pepe.

Cosa serve per completare questa guida:

- spaghetti;
- parmigiano;
- pecorino;
- pepe.



Istruzioni

  • 1
    Preparare gli spaghetti cacio e pepe può sembrare molto semplice ma in realtà non lo è. Bisogna conoscere il giusto dosaggio di tutti gli ingredienti e sopratutto far si che siano cremosi e non collosi.
    Gli ingredienti necessari sono: spaghetti, parmigiano, pecorino e pepe.
  • 2
    Mettere l’acqua sul fuoco e buttare giù la pasta non prima che abbia preso il bollore aggiungendo anche il sale necessario per renderla saporita, consiglio di non aggiungere un eccessiva quantità di sale poichè pecorino e parmigiano daranno sapore di per sè al piatto. Dunque per una pentola d’acqua di misura media aggiungere un pugnetto di sale.
  • 3
    Durante il tempo di cottura della pasta, preparare in una bella insalatiera il mix di formaggi e di pepe, dunque metteremo per ogni 100 grammi di parmigiano, 50 grammi di pecorino ed aggiungiamo una ricca spolverata di pepe.
    Questo è il quantitativo per 2/3 persone, se si vuole aumentare il dosaggio si deve aumentare tutto in proporzione.
  • 4
    Una volta miscolati i formaggi con il pepe, aggiungere un mestolino d’acqua di cottura ed amalgamare bene.
    Bisogna preparare a parte un secondo condimento uguale al primo, ma un pò più diluito con l’acqua di cottura della pasta.
  • 5
    Una volta scolati gli spaghetti al dente, buttarli nell’insalatiera e di volta in volta aggiungere la seconda scodellina di condimento che abbiamo preparato per ultima. Amalgamaer bene il tutto e aggiungere una terza spolverata di pepe.
    Se ci sembra il caso allunghiamo con altra acqua di cottura per non rendere la pasta collosa.

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