Come preparare i tagliolini con verdure

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Questa ricetta è sicuramente un piatto estivo per sapore e colore, ma proponilo anche in inverno così porterai in tavolo un po’ del calore e colore dell’estate. La preparazione è facile e il risultato è ottimo.

Cosa serve per completare questa guida:

- per 4 persone ;
- 400 grammi di tagliolini;
- una melanzana;
- due zucchine;
- uno scalogno piccolo;
- un sedano;
- una carota grande;
- un peperone piccolo;
- un mazzetto di basilico;
- olio ;
- sale;
- pepe.



Istruzioni

  • 1
    Inizia col prendere tutte le verdure e gli altri ingredienti e mettili sul tuo piano di appoggio, in modo da avere tutto a portata di mano.
  • 2
    Adesso lava per bene le verdure e taglia le carote a rondelle e il sedano e il peperone a cubetti non più grandi di un centimetro.
  • 3
    Poni una pentolina sul fuoco e lascia sbollentare queste verdure in acqua salata. Scolale molto al dente altrimenti si scioglieranno e il risultato sarà scarso.
  • 4
    Adesso prendi una padellina antiaderente versaci dentro dell’olio extravergine e in esso rosola le zucchine e le melanzane che avrai tagliato a cubetti.
  • 5
    Mentre le verdure cuociono, metti una pentola sul fuoco, riempila con dell’acqua salata e quando sarà arrivata a bollore cala i tagliolini.
  • 6
    Mentre i tagliolini cuociono, metti una padella antiaderente abbastanza capace sul fuoco, versaci dentro un po’ di olio extravergine e lo scalogno affettato sottilmente.
  • 7
    Quando lo scalogno sarà appassito, aggiungi le verdure lesse, lasciale saltare per qualche minuto e aggiungi anche le melanzane e le zucchine.
  • 8
    Adesso non ti resta che scolare i tagliolini e versarli nella padella, farli saltare per qualche minuto, pepare e servire!

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