Come preparare il mio delizioso spezzatino di maiale con salsa di patate e porri!

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Spezzatino di maiale con salsa di patate e porri!

Cosa serve per completare questa guida:

- piano cottura.



Istruzioni

  • 1
    Ingredienti per 4 persone: gr 800 di polpa di maiale, gr 200 di pancetta tagliata in un’unica fetta, nr 3 porri, nr 3 patate medie, un ciuffetto di salvia, ml 500 di acqua filtrata, ml 150 di vino rosso tipo barolo, nr 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva toscano, un cucchiaino raso di paprika dolce, una vaschetta di “cuore di brodo verdure – knorr”, sale iodato, pepe in grani.
  • 2
    - eliminare le radici e la parte esterna dei porri, lavare, asciugare e affettare a rondelle sottili solo la parte bianca. Lavare e pelare le patate, tagliare a tocchetti piccoli. Pulire con un panno umido le foglie di salvia. Tagliare la polpa di maiale a bocconcini non più grandi di tre centimetri. Tagliare la pancetta a dadini. Portare a bollore l’acqua filtrata e sciogliere la vaschetta di brodo.
  • 3
    - in una piccola casseruola antiaderente, scaldare due cucchiai di olio extra vergine di oliva assieme ai porri, lasciare insaporire per un paio di minuti, quindi aggiungere le patate, coprire con il brodo e cuocere per circa 20 minuti senza coperchio a fiamma dolce.
  • 4
    - in un tegame antiaderente, scaldare 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, versare i bocconcini di maiale e rosolare a fiamma vivace per qualche minuto. Aggiungere quindi i dadini di pancetta e le foglie di salvia, salare moderatamente, spolverare con una macinata di pepe e la paprika, mescolare e bagnare con il barolo, incoperchiare e cuocere per circa 20 minuti.
  • 5
    - frullare con un minipimer le patate con i porri, nel caso in cui dovesse risultare troppo liquido, lasciate restringere a fiamma vivace.
    Distribuire lo spezzatino al centro di quattro piatti singoli, precedentemente riscaldati, e distribuire intorno a ciascuna porzione, la salsa di patate e porri. Servire e … gustare!

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