Come preparare il pollo al curry.

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Foto Come preparare il pollo al curry.
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Ottimo e facile da preparare

Istruzioni

  • 1
    INGREDIENTI (per 4 persone):
    1 pollo di 1,5 kg, 2 cucchiai di olio, 1 cipolla tritata, 1 peperone verde o rosso, senza semi e tagliato a cubetti, 1 spicchio d’aglio tritato finemente, 1 cucchiaio e 1/2 di curry in polvere, 1/2 cucchiaino di timo essiccato, 450 g di pomodori (pelati, senza semi e tagliati a pezzetti) oppure 1 scatola di pomodori già pronti, 2 cucchiai di succo di limone, 120 ml d’acqua, 55 g di uva passa o sultanina, sale e pepe, riso bollito come contorno.
  • 2
    Riscaldate il forno a 180°C.
  • 3
    Tagliate il pollo in otto pezzi e togliete la pelle.
  • 4
    Scaldate l’olio in una padella larga e profonda, il cui manico possa andare in forno, oppure usate una casseruola.
  • 5
    Aggiungete la cipolla, l’aglio e il peperone a cubetti.
  • 6
    Fate cuocere, rimescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono appassite ma non colorite.
  • 7
    Aggiungete, mescolando, il curry in polvere, il timo essiccato, i pomodori, il succo di limone e l’acqua.
  • 8
    Portare la salsa a bollore, mescolando frequentemente.
  • 9
    Unite l’uva passa o la sultanina; insaporite con sale e pepe.
  • 10
    Adagiate nella salsa i pezzi di pollo che avete preparato. Girateli per farli ricoprire bene dalla salsa.
  • 11
    Coprite la pentola con un coperchio e mettetela in forno per 40 minuti o fino a cottura ultimata.
  • 12
    A metà cottura girate il pollo.
  • 13
    Ponete il pollo e la salsa su un piatto di portata riscaldato e servite con un po’ di riso bollito.

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