Come preparare il tronchetto di natale all’ananas

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Sta per arrivare il natale e allora quale cosa migliore di imparare una ricetta dolce per un tronchetto natalizio diverso dal solito fresco e all’ananas.

Cosa serve per completare questa guida:

- Ingredienti per 10 persone:;
- 10-12 mezze fette di ananas fresco;
- gelato al fior di latte 1 kg;
- 500 gr di cioccolato bianco;
- 1 foglia d'oro alimentare;
- Per le stelline di caramello:;
- 200 gr di zucchero;
- 1/2 limone;
- 1 dl di acqua minerale naturale;
- Per le arance caramellate:;
- 1 arancia non trattata;
- 100 gr di zucchero.



Istruzioni

  • 1
    Prima di tutto disponete su un vassoio un foglio di pellicola alimentare, posatevi le mezze fette di ananas, una accanto all’altra con la parte tonda verso l’alto. Distribuite rapidamente tre quarti del gelato tra le fette.
  • 2
    Se vedete che il gelato tende a sciogliersi, mettete il vassoio nel congelatore finchè si sarà indurito, poi ricoprite la superficie con il gelato rimasto e rimettete nel congelatore. Intanto preparate le stelline di caramello.
  • 3
    Quindi portate ad ebollizione l’acqua con lo zucchero e poche gocce di limone, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando lo zucchero è ambrato, toglietelo dal fuoco e fate colare poco caramello negli stampi di silicone multipli a forma di stellina. Fate raffreddare e indurire, poi estraetele con delicatezza.
  • 4
    Per le arance caramellate tagliate il frutto a fette sottili, mettetele in padella, copritele di zucchero e fatele caramellare a fuoco basso. Per i riccioli di cioccolato prendete in mano la tavoletta protetta dalla carta d’alluminio e passate un pelapatate sul bordo, ricavate tanti riccioli e conservateli nel frigo.
  • 5
    Infine trasferite il tronchetto su un piatto di servizio e ricopritelo con i riccioli di cioccolato. Decorate con briciole di foglia d’oro, le stelline di caramello, le fette di arancia caramellata e servite subito.
  • 6
    Il dolce è ora concluso, per la preparazione occorrono all’incirca 50 minuti e solo 10 minuti per la cottura delle decorazioni. E’ dolce e gustoso e si presenta con colori vivaci per arricchire la tavola natalizia. Contiene 550 calorie.

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