Come preparare la bavarese di riso al caffè

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Foto Come preparare la bavarese di riso al caffè
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Con questa ricetta potrai imparare a preparare la bavarese di riso al caffè. Prendi nota.

Istruzioni

  • 1
    Ingredienti per 6 persone:

    panna (200 gr)
    zucchero (150 gr)
    riso (100 gr)
    uvetta sultanina (50 gr)
    rhum (50 gr)
    latte (500 cc)
    colla di pesce (3 fogli)
    caffe’ macinato
    decerato (2 cucchiaini)
    sale (1 pizzico)
  • 2
    Mettete a macerare l’uvetta nel rhum. Dopodiché portate ad ebollizione il latte con il sale e fate cuocere il riso, mescolando spesso, fino a quando avrà assorbito tutto il latte.
  • 3
    Una volta tolto dal fuoco mescolate al riso l’uvetta strizzata, la colla di pesce ammorbidita in acqua fredda, lo zucchero, la vaniglina e il caffè.
  • 4
    Lasciate raffreddare e unite la panna montata. Trasferite il composto in uno stampo col foro centrale, battetelo sul tavolo e trasferite tutto in freezer per un’ora e mezza.
  • 5
    Trascorso questo periodo levate la bavarese dal freezer, immergete lo stampo in acqua fredda e sformatela sul piatto di portata.

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