• 1
  La ricetta della besciamella è semplice e non richiede sforzo. Ingredienti: Un etto di burro, sale, 100 grammi di farina, un litro di latte, un pò di pepe e/o noce moscata.
• 2
  Preparazione: a fuoco molto lento sciogliere il burro nel pentolino, a burro sciolto aggiungetevi la farina e mescolate bene perchè non spuntino fuori i grumi.
• 3
  Fate cuocere per un tre minuti, spegnete e fate raffreddare. Da parte fate bollire il latte. Poi versatelo nel bollitore con la pasta lasciata a raffreddare.
• 4
  Riaccendete il fornello se non era già fatto in precedenza e rimettete latte e pasta a ribollire, mescolando con cura durante questa fase. Di tanto in tanto sollevare il bollitore dal fuoco ed aggiungetevi del sale, del pepe e se vi garba anche della noce moscata. Girate bene, la pasta di besciamella deve diventare densa, assagiatela finchè sale e pepe non si sono amalgamati tra loro.
• 5
  La besciamella è pronta. Su cosa va bene? Sulla pasta certamente ma si accompagna a molti piatti. Buon appetito dallo chef.

condimento., Cucina, salse