Come preparare la crostata di ricotta con scagliette di cioccolato

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Se anche voi non sapete resistere ai dolci, provate a fare questa crostata di ricotta, resa ancora piu’ irresistibile dall’aggiunta di cioccolata in scaglie… Una vera delizia!

Istruzioni

  • 1
    Per fare questa crostata vi dovete procurare gli ingredienti per il ripieno alla ricotta e gli ingredienti per la pasta frolla della crostata.
    Questi sono gli ingredienti per la pasta frolla:
    300 gr. Di farina – 120 gr. Di burro o va bene anche della margarina – 150 gr. Di zucchero – 1 uovo intero piu’ 1 solo tuorlo – 1 pizzico di sale- 1 buccia di limone grattugiata – 1 bustina lievito.
    Questi invece sono gli in gredienti per il ripieno:
    500 gr. Di ricotta – 3 cucchiai e ½ di zucchero – mezza tavoletta di cioccolata fondente – 1 uovo intero piu’ 1 solo tuorlo – 1 buccia di limone grattugiato
  • 2
    Prendete la farina e preparatela tutta raccolta su di un piano dove potrete impastare e lavorarla per bene.
    Fate il classico “buco “ al centro della farina, per porvi sempre nel centro il tuorlo dell’uovo piu’ l’uovo intero. Aggiungete lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, il vostro burro ( o la margarina, come preferite) a pezzetti, in modo che si sciolga subito e si amalgami con il resto. Aggiungete anche un pizzico di sale che serve a far lievitare meglio.
  • 3
    Iniziate ad impastare con la punta delle dita.
    Cercate di impastare essendo molto veloci. Aggiungete il lievito che avrete fatto sciogliere in pochissimo latte e montato a neve ( va bene uno sbattitore oppure potete montarlo anche a mano, se avete la pazienza necessaria).
    Impastate facendo in modo che il lievito si amalgami per bene all’impasto.
    Tenete da parte una parte di impasto per fare le striscioline di pasta da mettere sopra la crostata.
  • 4
    Adesso con l’impasto ottenuto fate una sfoglia di mezzo centimetro e foderate una tortiera di misura media, quelle apposite per le crostate, che avrete prima imburrato ed infarinato.
    Tagliate con la lama di un coltello quella pasta che supera il bordo della tortiera.
    Amalgamate il composto di ricotta agli altri ingredienti.
  • 5
    Adesso riempite la tortiera che avete foderato con la pastafrolla con il ripieno di ricotta (unita agli altri ingredienti, tra cui la mezza tavoletta di cioccolato che grattugerete in scaglie).
    Ricavate dall’impasto che avete tenuto da parte una sfoglia dalla quale ricaverete le striscioline che metterete sulla crostata come per formare una griglia.
    Ultimo, spolverate la crostata con poco zucchero e con le restanti scaglie di cioccolato.
    Mettete in forno ben caldo, a 200 gradi circa e lasciate cuocere finche’ la crostata non avra’ preso un bel colorito dorato.
    Vedrete che meraviglia !!!

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