Come preparare la pasta alla norma con la ricotta?

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Un altro piatto delizioso da servire ai vostri ospiti…che rimarranno estasiati da questo primo eccezionale.

Cosa serve per completare questa guida:

- pasta lunga;
- pomodori;
- melanzane;
- aglio;
- ricotta;
- olio;
- sale;
- basilico.



Istruzioni

  • 1
    Un piatto prelibato e gustoso, che farà apprezzare ai vostri ospiti l’arte culinaria. Ricco e saporito, porta in tavola tanta energia e voglia di mangiare. E cosa chiedere di più? Un primo tradizionale che non passa mai di moda!
  • 2
    Tanto per cominciare, il primo passo consiste nel tagliare le melanzane, per bene, a fettine rotonde e poco spesse. Quando avete finito, disponetele a strati in uno scolapasta e mettete una manciata di sale grosso per ogni strato.
  • 3
    Di sopra dovrete appoggiare un piatto con un peso di sopra e lasciatele riposare per circa un’ora, fino a quando, in pratica, non saranno scolate completamente. Questa operazione serve per eliminare l’acqua amara…
  • 4
    …che le melanzane contengono!poi sciacquatele sotto l’acqua corrente per eliminare il sale in eccesso. Nel frettempo, in una padella abbastanza larga fate bollire l’olio in abbondanza, in modo da friggere le fettine.
  • 5
    Mettete le melanzane nell’olio bollente, poche alla volta affinchè non si attacchino l’una all’altra. Appena risultano dorate, scolatele su una carta assorbente da cucina e salatele e mettetele da parte.
  • 6
    Lavate i pomodori e fate una piccola incisione sulla base, passandoli sotto l’acqua bollente. Scolteli e tagliateli in più pezzetti e strizzateli un pò, giusto per eliminare i semi e poi tritateli con il coltello.
  • 7
    In una padella fate scaldare un pò di olio di oliva e unite gli spicchi d’aglio sbucciati fino a quando non saranno completamente dorati. A quel punto andranno eliminati. Aggiungete i pomodori tritati…
  • 8
    … E qualche foglia di basilico. Aggiumgete il sale, il pepe e lasciate cuocere la salsa fino a quando non sarà completamente cotta, ovvero per circa un quarto d’ora. Nel frattempo fate bollire l’acqua…
  • 9
    …e calate la pasta, preferibilmente lunga (linguine, spaghetti, bavette). Versate, in un altra pentola un mestolino di salsa e riscaldate a fuoco lento. Quando la pasta è al dente, scolatela e unitela alla salsa.
  • 10
    Mescolate per bene e dividete nei piatti, versandoci sopra la salsa che è rimasta, le melanzane che avete fritto e grattuggiate la ricotta con cui spolvererete la pasta. Servite i piatti immediatamente.
  • 11
    Vedrete che spettacolo! Che gioco di colori e sapori in un solo piatto. Considerate che per preparare tutto ci vorrà almeno un’ora e a porzione le calorie saranno 470 circa. Facile da preparare, facile da gustare!

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