Come preparare la torta alle prugne

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Un ottima crostata con frutta fresca

Cosa serve per completare questa guida:

- 250 gr farina bianca;
- 125 gr zucchero;
- 125 gr burro morbido;
- scorza 1/2 limone;
- sale;
- 2 uova piccole;
- 1 kg prugne piccole;
- 6 uova;
- 100 gr mandorle macinate;
- 200 ml panna da montare;
- 50 gr burro fuso;
- 100 gr zucchero;
- 1 cucchiaino essenza vaniglia;
- 1 cucchiaio acquavite;
- 1 cucchiaio zucchero a velo.



Istruzioni

  • 1
    Setacciare la farina e cospargere sopra lo zucchero. Aggiungere sale e scorza di limone. Mescolare, formare un incavo nel mezzo e unire burro e uova. Formare una palla, avvolgerla nella carta oleata e farla riposare in frigo per 1 ora. Stendere la pasta sulla spianatoia infarinata e usarla per foderare una tortiera imburrata di 28 cm. Bucherellare la pasta.
  • 2
    Lavare ed asciugare le prugne, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo. Con una frusta da cucina sbattere le uova in una terrina fino a quando diventeranno spumose e di colore chiaro. Unire le mandorle macinate.
  • 3
    Aggiungere poco per volta la panna e poi mescolare con molta cura. Incorporare il burro fuso e lo zucchero, profumare la miscela con l’essenza di vaniglia e lò’acquavite e mescolare molto bene il tutto.
  • 4
    Disporre nella tortiera le prugne con il lato tagliato in basso. Versare il composto, mettere in forno a 180° e cuocere per 40 minuti. Una volta tolta dal forno spolverizzare di zucchero a velo e servire.

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