Come preparare le coppe di panna, cioccolato e scorza di arancia

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Foto Come preparare le coppe di panna, cioccolato e scorza di arancia
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I dolci al cioccolato sono tra i più irresistibili. Con il cacao, arrivato nella vecchia europa dal nuovo mondo grazie agli spagnoli, è uno degli alimenti più completi e ricchi, in grado di assicurare un grosso apporto energetico perché concentrato di grassi, carboidrati e proteine. Il cioccolato è un ingrediente ricorrente nella preparazione di torte e budini. Questa ricetta ha una preparazione di 40’.

Cosa serve per completare questa guida:

- 4 tuorli ;
- 100 gr di zucchero ;
- succo di 1 arancia ;
- 100 gr di cioccolato fondente ;
- 1 bicchierino di marsala o di caffè ;
- 1 noce di burro ;
- 20 gr di scorza candita d’arancia ;
- 3 albumi ;
- 2 dl di panna .



Istruzioni

  • 1
    Prepara tutti gli ingredienti sul tavolo da lavoro. Quindi procedi alla preparazione della crema al cioccolato. Prendi una casseruola e monta insieme i tuorli d’uovo con lo zucchero. Metti la casseruola sul fuoco (meglio se a bagnomaria).
  • 2
    Quindi aggiungi il succo d’arancia e mescola il tutto servendoti di una frusta, finchè il composto si addensa. Poi prendi un recipiente a bagnomaria e fai sciogliere il cioccolato con una noce di burro ed un bicchierino di caffè o di marsala. Amalgama il cioccolato con la crema, incorpora la scorza candita d’arancia.
  • 3
    Quindi aggiungi il succo d’arancia e mescola il tutto servendoti di una frusta, finchè il composto si addensa. Poi prendi un recipiente a bagnomaria e fai sciogliere il cioccolato con una noce di burro ed un bicchierino di caffè o di marsala. Amalgama il cioccolato con la crema, incorpora la scorza candita d’arancia.

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