Come preparare le lenticchie in umido con le salsicce

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Foto Come preparare le lenticchie in umido con le salsicce
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Uno dei sistemi più gustosi per cucinare le lenticchie di castelluccio.

Cosa serve per completare questa guida:

- lenticchie;
- salsicce.



Istruzioni

  • 1
    La lenticchia è un legume eccellente, nutriente e ipocalorico. Ideale nelle diete. Preferire una lenticchia piccola, tipo castelluccio. Le salsicce vanno scelte magre e devono essere preventivamente spellate.
  • 2
    Sciacquare accuratamente le lenticchie in acqua fredda, una decina di minuti, non di più e farle sgocciolare in un colino. Nel frattempo in una pentola capace, far rosolare: aglio, carota, una punta di peperoncino, sedano, olio. Quindi deporre sul fondo le salsicce. Quando le vediamo ben cotte aggiungiamo vino bianco e pomodoro in salsa.
  • 3
    Dopo qualche minuto di buon bollore, versiamo le lenticchie, con un bricco di acqua fredda e sale quanto basta. Tenere la fiamma giusta per raggiungere nuovamente il bollore quindi abbassiamola di intensità per avere una corretta cottura di almeno 50-60 minuti. Spengere quando sentiremo le lenticchie morbide e l’acqua si sarà ritirata.

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