Come preparare le pipe con fave e carciofi

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Foto Come preparare le pipe con fave e carciofi
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Vediamo come preparare un primo buonissimo, ossia le pipe con fave e carciofi, per 4 persone.

Cosa serve per completare questa guida:

- 300 grammi di pipe;
- 3 carciofi;
- 500 grammi di fave fresche;
- 1 cipolla;
- 4 pomodori;
- un bicchiere di brodo vegetale;
- olio, prezzemolo, peperoncino, sale.



Istruzioni

  • 1
    Per prima cosa occorre pulire per bene i carciofi. Occorre eliminare le foglie esterne dure, i gambi e le spine. Tagliare poi i carciofi a spicchi, pulendoli prima dell’eventuale fieno che può trovarsi all’interno.
  • 2
    Preparate una piccola porzione di brodo di verdure, non più di un bicchiere. Servirà successivamente. Sbucciare ed affettare un cipolla. Mettere i pezzi di cipola e gli spicchi ripuliti dei carciofi in un frullatore, con un cucchiaio di olio. Il risultato ottenuto dovete farlo scaldare poi in un tegame a fuoco molto basso.
  • 3
    Prendete ora i pomodori, immergeteli in acqua bollente e poi, una volta fatti sgocciolare, spellateli e fateli a pezzettini eliminando i semi. Il risultato dovrà essere introdotto nel frullato di carciofi e cipolla.
  • 4
    Introducete ora metà del brodo di verdure, mescolate e lasciate cuocere per 10 minuti. A questo punto aggiungete al sugo delle fave fresche, introducete il brodo residuo e fate cuocere altri 20 minuti.
  • 5
    Un po’ di sale, prezzemolo e se volte un pizzico di peperoncino, daranno ulteriore sapore al vostro piatto. Nel frattempo lessate in acqua bollente 300 grammi di pipe, senza farle scuocere. Unite pipe e sugo e buon appetito!

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