Come preparare le polpette di melanzane

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Foto Come preparare le polpette di melanzane
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Se avete ospiti vegetariani oppure volete sostituire il solito secondo piatto a base di polpette di carne, vi consiglio di preparare le polpette di melanzane. Le polpette di melanzane sono ottime pe adulti e bambini e sono semplici da preparare.

Cosa serve per completare questa guida:

- melanzane;
- uova;
- pane grattugiato;
- parmigiano;
- pecorino;
- sale;
- pepe;
- olio;
- prezzemolo;
- aglio;
- acqua;
- pentola;
- forchetta;
- ciotola.



Istruzioni

  • 1
    Gli ingredienti che vi occorreranno per preparare le vostre succulente polpette di melanzane vi occorreranno i seguenti ingredienti:
    - melanzane
    - uova
    - pane grattugiato
    - pecorino o parmigiano
    - olio
    - prezzemolo
    - aglio
    - sale e pepe q.b.
  • 2
    La prima cosa che dovrete fare è quella di lavare le melanzane, sbucciarle e tagliarle a dadini abbastanza grossi. A questo punto prendete una pentola, mettete dell’acqua con un pizzico di sale e portatela a ebollizione. Poi inserite le melanzane tagliate nella pentola e fatele cuocere per 10 minuti.
  • 3
    Adesso scolate le melanzane nello scolapasta e attendete che si raffreddino. Una volta che avranno raggiunto la temperatura ambiente, prendete della carta assorbente e posizionatela sul piano da lavoro. Poi prendete dei piccoli pugni di melanzane, strizzatele con le mani e riponetele sulla carta assorbente di modo che perdano tutta l’acqua in eccesso.
  • 4
    Ora prendete una ciotola sufficientemente capiente e una forchetta. Mettete le melanzane nella ciotola e schiacciatele con la forchetta fino a che le melanzane siano ridotte a poltiglia. Poi aggiungete le uova, il formaggio, l’aglio e il prezzemolo tritati, il sale e il pepe e mescolate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
  • 5
    A questo punto formate delle piccole palline con le mani, sporcandole nel pane grattugiato e riponete le polpette di melanzane in un vassoio di ceramica. Quando avrete finito l’impasto potrete cuocere le vostre polpette al forno oppure fritte.
  • 6
    Se volete cuocerle in forno, accendetelo a 200 gradi e mettete le polpette in una teglia da forno leggermente oliata e fatele cuocere per 30 minuti. In alternativa potrete friggerle in padella in abbondante olio bollente. In questo caso le polpette saranno cotte e pronte da degustare quando l’impanatura risulterà dorata.

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