Come preparare le verdure al formaggio

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Una ricetta sana e squisita per stupire i palati di tutti i nostri ospiti.

Cosa serve per completare questa guida:

- lattuga;
- carote;
- zucchine;
- cavolfiore;
- fontina;
- prezzemolo;
- sale;
- pepe;
- olio.



Istruzioni

  • 1
    Innanzitutto tengo a precisare che è una piccola mia variante di un piatto classico, per prepararlo ci vanno solamente dai 45 ai 60 minuti ed è abbastanza facile, quindi alla portata di tutti coloro che, anche alle prime armi in cucina, vogliono stupire i propri commensali.
  • 2
    Vediamo innanzitutto cosa ci serve per la preparazione del piatto: un piccolo cavolfioree bianco o verde; un cespo di lattuga; 300 g di zucchine; 300 g di carote; 150 g di fontina dolce; prezzemolo; olio, sale e pepe.
  • 3
    Prendete innanzitutto il vostro cavolfiore ed eliminate le foglie verdi, le parti più dure del gambo e eventualmente pezzetti toccati o mezzi marcescenti, quindi lavatelo con cura sotto abbondante acqua corrente fredda, per eliminare ogni residuo di terra o impurità.
  • 4
    Prendete adesso le carote, raschiatele bene con un pelapatate, quindi lavatele ed eliminate le punte dure, quindi prendete le zucchine spuntate anche queste e talgiate sia le zucchine sia le carote a pezzi medio grandi.
  • 5
    Fate lessare dunque tutte le verdure, separatamente in acqua bollente leggermente salata, mi raccomando i tempi… 5 minuti per le zucchine, 10 minuti per il cavolfiore e 20 minuti per le carote, quindi scolatele e mettetele da parte.
  • 6
    Mentre lasciate che le vostre verdurine appena lessate si raffreddino un pochino, prendete la lattuga lavatela, eliminate foglie dure ed impurità e poi fatela sgocciolare per bene magari sopra un panno da cucina asciutto.
  • 7
    Prendete un’insalatiera e distribuite le verdure incerchi concentrici dal più grande al più piccolo secondo ilseguente ordine: tutto attorno le foglie di lattuga, poi dentro le fette di zucchina, ancora dentro le fettine di carota e in centro metterete il cavolfiore.
  • 8
    Togliete ora la crosta alla vostra fontina e fatela a dadini piccoli, distrubuitela uniformemente come se la steste mettendo su una pizza su tutta la superficie dell’insalatiera, quindi conditela con sale olio e pepe.
  • 9
    Come ultimo passo, prendete il prezzemolo, eliminate i rametti e con la mezzaluna o un coltello affilato tritatelo finemente, spolverizzatelo quindi sull’insalata di verdure e formaggio e sarvite il tutto ben fresco.

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